Supersnelle gezonde tomatensoep

Tomatensoep, wie lust het niet? Supermakkelijk om zelf te maken en ook nog eens hartstikke gezond. Ook bij kinderen gaat een verse tomatensoep er altijd wel in. Wij hebben voor jullie geëxperimenteerd en zijn tot dit fijne recept gekomen. Eet smakelijk!

Benodigdheden voor 4 personen

• 12 tomaten
• 1 paprika mix
• 2 uien
• 3 knoflooktenen
• Basilicum of Italiaanse kruiden
• 1 liter groentebouillon
• Een ovenschaal
• Olijfolie

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Pel de ui, maak de tomaten en paprika’s schoon en snijd deze in gelijke stukken. Pak een ruime ovenschaal en vet deze in met olijfolie. Leg alle groente in de ovenschaal. Snijd de knoflook in grove stukken en voeg deze ook toe. Strooi wat Italiaanse kruiden over de groente. Zet de schaal voor 40 min in de oven, roer de groente halverwege een keer door. Zet een liter water op met daarin twee bouillonblokjes. Als de groente klaar is voeg je dit aan het water toe en pureer je het glad met de staafmixer. Serveer er eventueel een stokbroodje met kruidenboter bij.

Geniet ervan!

Bekijk hier onze andere blogartikelen.